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春茶飘香 科学仪器让你饮一壶好茶
2020-5-15 8:39:44 阅读: 139次
  “被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香”,茶作为我国饮食文化中的一环,自古以来受到了大量文人骚客的喜爱,更有不少雅士将茶与柴、米、油、盐、酱、醋并称为开门七件事,可见对其的重视。而在历史的长河中,茶作为具有中国气质的产品,也在世界范围内扩散开来,并逐渐的融入当地的文化体系中。那么如何才能沏出一壶好茶呢?
  先别着急,小编想说的并非沏茶的方法。闻道有先后,术业有专攻,茶文化博大精深,沏茶的手法也并非只有一种,不同的沏茶方法也有着不同的魅力,但是,无论方法为何,想要沏出一壶好茶,茶本身的品质不容忽视。
  这并非是危言耸听,自2005年我国茶叶出口量超过印度之后,茶叶的质量就始终是举国关注的重点。而随着近年来“礼品茶”模式的出现,茶作为消费品,问题便屡屡发生。其中有涉及到广告虚假宣传的,但大多数的还是品质问题。根据不完全统计,在过去茶叶类产品抽检结果中,涉及到的品质问题包括农药残留、重金属超标、微生物污染、粉尘污染等。而这些问题一方面让我国茶产品的声誉蒙羞,另一方面也威胁着国内外茶爱好者的健康。
  亡羊补牢为时未晚,事实上,相关部门针对茶品质问题总能即使的做出补救措施,并针对问题对检测项目做出调整。时至今日,我们鲜少看到茶叶存在食品安全问题也正是因为有关部门的努力。
  具体来说,针对茶产品可能存在的几个问题,目前已经有了完整的应对方案。
  首先是农药残留。理论上来说,和大多数农作物一样,茶叶在种植过程中合理地使用农药是被允许,问题就在于度。《食品安全国家标准食品中大农药残留限量》标准中就对乱用、滥用农药作出了明确的定义。而针对可能在茶叶种植上出现的此类问题,相关机构也存在多种检测手段加以应对,包括光谱法、酶抑制法、色谱法。而色谱法,尤其是薄层色谱法、气相色谱法和液相色谱法在农药残留分析中更是得到了广泛运用。
  其次便是重金属问题。事实上,重金属超标多数情况是由于种植茶树的土壤受到污染产生的,具体原因很复杂。但是如果仅从检测的角度来说,却并不难。一般来说,现代常用的重金属检测法为原子荧光光谱法、等离子体发射光谱法。
  最后便是针对微生物污染。微生物污染会发生在茶叶的生产、加工、运输等多个环节中,因此也是检测相对复杂的一个项目,需要在各个环节对产品进行多次的检验。而根据检测目标的不同,方法也存在差异,大体概括起来包括多管发酵法、膜过滤技术、纸片法、酶活性检测法、免疫学方法和分子生物学方法等。
  编辑点评:其实茶叶的问题除了以上提到的,还有制假贩假,如利用滑石粉、美术绿、铁粉、香精等,将不好的茶叶、旧的茶叶进行伪装。这些物质也同样会对人体产生极大的危害,是茶叶中明令禁止添加的。但市场的自发性给予了次货、假货生存空间,因此,我们需要借助科学手段,不断提升对茶叶市场的监管。
摘自:化工仪器网
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